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#Domaine Saint Ferréol

Le Domaine de Saint Ferréol

Situé dans l'arrière-pays varois,
entre le Verdon et les massifs de la Sainte-Baume et de la Sainte-Victoire.

Il s'étend dans la plaine de Pontevès, aux pieds des Bessillons. Transmis de génération en génération depuis 1720, Armelle et Guillaume de JERPHANION s'y investissent à partir de 1979 puis confient la direction de l’exploitation à leur fils, Thomas, officiellement début 2018. Sur la centaine d'hectares du domaine, ils cultivent des vignes sur 21 hectares et des céréales. Ils y élaborent des vins AOC Coteaux Varois en Provence et des vins de Pays du Var. Afin de faire partager leur plaisir à habiter ce lieu, le Domaine propose la location de 2 gîtes ruraux, le Moulin et Les Terrasses du Couchant.

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Le Vignoble

Le vignoble est installé sur des coteaux étagés entre 340 et 375 mètres d'altitude, abrité par le massif des Bessillons.

Les Vignes

Les vignes exposées plein sud, profitent d'un ensoleillement important comme de la fraîcheur des nuits en fin de cycle de maturité.

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Le Sol

Le sol est argilo-calcaire.

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Les Cépages

Les cépages Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, et nouvellement Caladoc sont destinés aux vins rouge et rosé : Ugni blanc, Rolle ou Vermentino au vin blanc.

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La Culture

On pratique l’enherbement contrôlé, la lutte phytosanitaire raisonnée (intégré au réseau DEPHY 30000), et la taille en gobelets et cordon de Royat.

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Les Vendanges

Les vieilles vignes limitent les rendements et imposent une vendange manuelle, les plus jeunes sont récoltées à la machine.

Un peu d'Histoire

Depuis toujours, le Domaine
de Saint-Ferréol est lié à la Provence.

Ier siècle après J-C
Vestiges d'activités agricoles
Moyen-Âge
Famille Pontevès
Fin XVème Siècle
Chapelle et bâtiments attestés sur le domaine
Fin XVIème Siècle
L'ensemble des terres qui constituent le domaine prend le nom de Saint Ferréol
XVIIème Siècle
An 1650
Pierre Maurel, le Crésus Provençal
XVIIIème Siècle
An 1720
Joseph Lyon Acquéreur
An 1750
Joseph, petit fils de Joseph Lyon
An 1799
Julie Lyon de Saint Ferréol, épouse Perrache d’Ampus
XIXème siècle
Alphonse François Perrache d’Ampus et Fanny Héraud, les enfants de Julie
An 1848
Jules de Lyle Taulane père puis fils
An 1873
Claire de Lyle Taulane puis Franck de Jerphanion
1875-1880
Phylloxera
XXème Siècle
An 1900
Jean de Jerphanion
1914
Marie de Jerphanion, sœur
1945
Edouard de Jerphanion
1979
Guillaume et Armelle de Jerphanion
1993
Création Appellation Coteaux Varois en Provence
XXIème Siècle
2018
Thomas de Jerphanion

Une équipe à
votre écoute

Thomas

Chef d’exploitation et vigneron

Fabienne

Chargée des ventes & assistante administrative

Sébastien et Killian

Ouvriers spécialisés
Nos Vins

Terroir et Vinification

Le domaine de Saint Ferréol appartient à l'appellation AOC « Coteaux Varois en Provence » qui s'étend sur 28 communes autour de Brignoles et de Saint-Maximin.
Le rosé et le blanc sont élaborés, selon les cépages, soit par macération à froid pour une extraction optimale des arômes, soit par pressurage direct (avec sélection des pressées). Les températures de fermentation sont maîtrisées. Le rouge est élaboré par cuvaison traditionnelle. Un remontage quotidien, pendant la durée de la fermentation permet d'extraire le maximum de couleur et d'arômes de fruits. Selon les caractéristiques de l'année, la cuvaison est arrêtée plus ou moins tôt.

Domaine Saint Ferréol 2019

Coteaux Varois en Provence – Rosé

Domaine Saint Ferréol 2017

Coteaux Varois en Provence – Rouge

Domaine Saint Ferréol 2019

Coteaux Varois en Provence – Blanc

Nos témoignages

Retrouvez les avis de quelques clients,
visiblement satisfait de nos prestations.

Mention particulière pour le Domaine de Saint Ferréol - Rosé, super découverte merci !

Catherine Marketing manager

Une vraie belle découverte que ce vin rouge du Var !!

Alexis Lunareaux Graphiste

Une magnifique cuvée née du seul rolle, cueilli à parfaite maturité et élaboré avec minutie.

Emilie Commerçante

Un rosé gourmand, tout en fruit, qui pourra affronter un repas.

Claudia Sunt Avocate

Un grand vin blanc, harmonieux et savoureux.

Cécile Hôtesse

Nos Vins

Les plus récompensés et
best-seller des vins du Domaine de Saint Ferréol

Le Domaine propose la location de 2 gîtes ruraux, le Moulin et Les Terrasses du Couchant.